東坡肉

材料:萬字醬油(這牌子最夠水準).老抽小量.冰糖適量.五花腩(不要太瘦最好肥瘦平均)
材料就是這些,不要驚奇這麼簡就能好這度菜,其實好吃的食物就是這樣簡單,要的祇是耐性


先將五花肉全條用中火滾三分鐘,再拔清皮上的小毛,切成約2x2寸大小,索乾水用慢火將四方略煎至微黃色,之後再置於小鍋中(可用易潔煲)



加冰糖,生抽,老抽,少許花雕酒和水,份量要蓋過豬肉,先中火待滾後收慢火,蓋上鍋蓋炆煮便可


小火炆煮到最後,大約須要個多小時

製作完成: 當醬汁變濃用筷子測試可輕易穿過便完成

這肉的秘訣就是要耐性其餘巳沒難度,一斤肉大約50cc(約半瓶益力多)生抽,老抽3湯匙,冰糖約櫻桃size5棵.此肉可放雪櫃約3個月.全部費用大約廿元